Forelle mit Linsensalat

Name: Forelle mit Linsensalat
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g braune Linsen, getrocknet; 650 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 80 g Zwiebeln; 200 g Paprika; 200 g Möhren; 4 Stängel Petersilie; 3 Frühlingszwiebeln; 40 g weißer Balsamico; 15 g Rapsöl; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; 4 Stängel Petersilie; 4 Stängel Rosmarin, frisch; ½ Bund Schnittlauch; 500 g Wasser; 800 g Forellen, frisch; 4 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

200 g braune Linsen, getrocknet (Tellerlinsen)
650 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser
80 g Zwiebeln halbiert
200 g Paprika rot, in Stücken
200 g Möhren in Stücken
4 Stängel Petersilie abgezupft
3 Frühlingszwiebeln (80 g), in Ringen (5 mm)
40 g weißer Balsamico
15 g Rapsöl
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer