Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Ravioli
- 200 g Mehl
-
50
g Hartweizengrieß doppelt gemahlen (z.B. Semola di grano duro rimacinata von De Cecco) und etwas mehr zum Bearbeiten
oder 50 g Mehl und ca. 50 g feinen Grieß - 3 Eier
- 1 ½ EL Olivenöl (20 g)
- 40 g Parmesan in Stücken
- 40 g Weißbrot ohne Rinde, gewürfelt
- 5 Salbeiblätter
- 175 g Ricotta
- 40 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)
- 2 Eigelb
- ½ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- Mehl zum Bearbeiten
Kürbissauce und Fertigstellung
- 2 Schalotten halbiert
- 150 g Muskat-Kürbis geschält, entkernt, in Stücken
- 30 g Olivenöl
- 50 g trockener Weißwein
- 250 g Gemüsebrühe, flüssig
- 50 g Butter kalt, in Stücken
- 1 Prise Paprika edelsüß
- ¼ TL Salz und mehr zum Kochen
- 2 Prisen Pfeffer
- Wasser zum Kochen
- 4 Stängel Basilikum abgezupft
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 677 kcal / 2834 kJ
- Eiweiß
- 22 g
- Fett
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 51 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Gnocchi mit Salbeibutter
2 Std.
Nudelteig ohne Ei
1 Std. 35 Min
Nudelteig
1 Std.
Pilz-Cannelloni
1 Std. 35 Min
Ravioli mit Spinat und Salbeibutter
1 Std.
Frische Ravioli mit Fischfüllung
2 Std.
Frische Ravioli mit Ricottafüllung und Auberginensauce
1 Std. 50 Min
Basilikum-Ravioli mit Garnelen und Spargel
1 Std. 30 Min
Wan-Tan-Ravioli mit Ziegenkäse und Sauce Pistou
40 Min
Ravioli mit vegetarischer Füllung
1 Std.
Ravioli alla napoletana
1 Std.
Steinpilz-Ravioli
1 Std. 20 Min