Ravioli mit Spinat und Salbeibutter
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Ravioli mit Spinat und Salbeibutter

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Zutaten

Nudelteig

  • 300 g Mehl
  • 100 g Hartweizengrieß
  • 2 Eier
  • 70 g Wasser
  • 60 g Olivenöl
  • 1 TL Salz

Füllung

  • 1 EL Öl
  • 150 g Schweineschnitzel
  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 200 g Spinat, gehackt, TK, aufgetaut
  • 150 g gekochter Schinken
  • 2 Eigelb
  • 20 g Butter
  • ¼ TL Salz und etwas mehr zum Kochen
  • 2 Prisen Pfeffer
  • Wasser zum Kochen

Salbeibutter und Fertigstellung

  • 100 g Butter
  • 20 Salbeiblätter

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2206 kJ / 527 kcal
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
41 g
Fett
30 g
Ballaststoffe
2.8 g

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