Leipziger Allerlei
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Leipziger Allerlei

4.7 (24 Bewertung)

Zutaten

Gemüse

  • 500 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 250 g Möhren, in Scheiben (2 mm)
  • 250 g grüne Bohnen, in mundgerechten Stücken
  • 250 g Blumenkohlröschen
  • 250 g Spargel, weiß, geschält, in mundgerechten Stücken
  • 250 g Erbsen, frisch oder TK, aufgetaut

Sauce und Fertigstellung

  • 60 g Butter, in Stücken
  • 60 g Mehl
  • 250 g Milch
  • 200 g Sahne
  • 150 g Champignons, in Scheiben (2 mm)
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 3 Prisen Muskat
  • 1 EL Blattpetersilie, gehackt

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1357 kJ / 325 kcal
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
23 g
Fett
21 g
Ballaststoffe
6.8 g

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