Polenta mit Gemüse
TM6 TM5

Polenta mit Gemüse

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Zutaten

  • 50 g Parmesan, in Stücken

Polenta

  • 250 g Maisgrieß (Polenta)
  • 1000 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 30 g Butter und etwas mehr zum Einfetten

Gemüseauflage und Fertigstellung

  • 2 - 3 Knoblauchzehen
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 25 g Öl
  • 1 gelbe Paprika (ca. 200 g), in Streifen (5 mm)
  • 200 g Zucchini, in Scheiben (3 mm)
  • 250 g Auberginen, gewürfelt (1,5 cm)
  • 4 Tomaten (300 g), fest, geviertelt
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 250 g Ricotta

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1594 kJ / 381 kcal
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
37 g
Fett
20 g
Ballaststoffe
5.2 g

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