Meeresfrüchte mit Weinschaumsauce
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Meeresfrüchte mit Weinschaumsauce

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Zutaten

  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 5 Stängel Petersilie und etwas mehr zum Garnieren
  • 30 g Butter
  • 150 g Weißwein
  • 100 g Wasser
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 20 g Speisestärke
  • 60 g Crème fraîche
    oder 60 g Sahne
  • 200 g Jakobsmuscheln (ohne Rogen)
  • 150 g Miesmuscheln, frisch, gesäubert, ohne Schale
  • 100 g Garnelen, roh, geschält

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1020 kJ / 244 kcal
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
11 g
Fett
13 g

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