Ratatouille Suppe

Name: Ratatouille Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Zweiglein frischer Rosmarin; 20 g Olivenöl; 1 TL Salz; 200 g Paradeiser; ½ Paprikaschote; 180 g Zucchini; 150 g Melanzani; 650 g Wasser; 20 g Tomatenmark; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 EL Oregano, frisch; Salz; Oregano, frisch; Pfeffer, frisch gemahlen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

3 Frühlingszwiebeln, in Stücken (ca. 70 g)
2 Knoblauchzehen
2 Zweiglein frischer Rosmarin, abgerebelt
20 g Olivenöl
1 TL Salz
200 g Paradeiser, halbiert
½ Paprikaschote, gelb oder rot
180 g Zucchini, in Würfeln (ca. 1 cm)
150 g Melanzani, in Würfeln (ca. 1 cm)
650 g Wasser
20 g Tomatenmark
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 TL Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
2 EL Oregano, frisch
oder 1 EL Oregano, getrocknet
Salz zum Abschmecken
Oregano, frisch zur Dekoration
oder Oregano, getrocknet zur Dekoration
Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 406 kJ / 97 kcal
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 7 g
Fett: 6 g
Ballaststoffe: 3 g