Ratatouille Suppe

Name: Ratatouille Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Zweiglein frischer Rosmarin; 20 g Olivenöl; 1 TL Salz; 200 g Paradeiser; ½ Paprikaschote; 180 g Zucchini; 150 g Melanzani; 650 g Wasser; 20 g Tomatenmark; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 EL Oregano, frisch; Salz; Oregano, frisch; Pfeffer, frisch gemahlen

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Frühlingszwiebeln in Stücken (ca. 70 g)
3
Knoblauchzehen
2
frischer Rosmarin abgerebelt
2 Zweiglein
Olivenöl
20 g
Salz
1 TL
Paradeiser halbiert
200 g
Paprikaschote gelb oder rot
½
Zucchini in Würfeln (ca. 1 cm)
180 g
Melanzani in Würfeln (ca. 1 cm)
150 g
Wasser
650 g
Tomatenmark
20 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 TL Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Oregano, frisch
2 EL
1 EL Oregano, getrocknet
Salz zum Abschmecken
Oregano, frisch zur Dekoration

Oregano, getrocknet, zur Dekoration
Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken