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Bohnen-Quinoalaibchen mit Guacamole

Bohnen-Quinoalaibchen mit Guacamole
3.6 57 Bewertungen
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
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Zutaten

  • Quinoa
    100 g
  • Wasser
    150 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ½ TL
  • getrocknete Tomaten, ohne Öl konserviert
    50 g
  • schwarze Oliven, entkernt
    50 g
  • rote Zwiebeln geviertelt
    100 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Olivenöl etwas mehr zum Beträufeln
    10 g
  • Kidneybohnen, aus der Dose abgetropft
    200 g
  • Oregano, getrocknet
    1 TL
  • frische Petersilie gehackt
    2 EL
    2 EL Koriander, frisch, gehackt
  • reife Avocados nur das Fruchtfleisch (ca. 250 g)
    2
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    2 TL

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 375 kcal / 1572 kJ
Eiweiß 8 g
Fett 24 g
Kohlenhydrate 27 g
Ballaststoffe 11 g

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