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Spiced fennel and silverbeet with fried eggs
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 35 Min
4 portions
Zutaten
-
fresh silverbeet (approx. 1 bunch), stalks removed, leaves cut into strips (2-3 cm)200 g
-
fennel bulb trimmed and cut into thin slices (1-2 mm)200 g
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spring onions/shallots (approx. 70 g), trimmed and cut into quarters4
-
garlic cloves2
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sumac1 ½ tsp
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star anise2
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soy sauce1 tbsp
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avocado oil2 tbsp
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water500 g
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vine-ripened cherry tomatoes250 g
-
pumpkin seeds to serve (optional)1 tbsp
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sunflower seeds to serve (optional)1 tbsp
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eggs fried, to serve4
-
ground black pepper to season
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
233.3 kcal /
980 kJ
Eiweiß
10.4 g
Fett
18.5 g
Kohlenhydrate
5.1 g
Ballaststoffe
4.3 g
gesättigte Fettsäuren
4.1 g
Natrium
575.8 mg
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