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Kräuter-Palatschinken mit Spargel

Kräuter-Palatschinken mit Spargel
4.6 222 Bewertungen
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 35 Min
3 Portionen
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Zutaten

Kräuter-Palatschinken-Teig
  • gemischte Kräuter, frisch (z. B. Petersilie, Kerbel, Dill, Minze), Blättchen abgezupft
    2 EL
  • Milch
    250 g
  • Eier
    2
  • Kräutersalz
    ½ TL
  • Weizenmehl, glatt
    125 g
Paprika-Kapernsauce
  • rote Paprikaschoten in Stücken
    100 g
  • Kapern, eingelegt
    20 g
  • Zitronensaft
    20 g
  • Olivenöl
    50 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    2 Prisen
  • Honig nach Geschmack
    1 - 1 ½ TL
  • Schnittlauch, frisch in Röllchen und 6 Stängel Schnittlauch im Ganzen
    ½ Bund
Spargel- und Kräuter-Palatschinken-Zubereitung
  • Wasser
    500 g
  • Salz
    1 Prise
  • Zucker
    1 Prise
  • grüner Spargel unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten
    18 Stangen
  • Butter zum Backen
    3 EL
  • Rohschinken geräuchert
    6 - 12 Scheiben

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 602 kcal / 2520 kJ
Eiweiß 21 g
Fett 36 g
Kohlenhydrate 44 g
Ballaststoffe 5.4 g

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