Name: Kräuter-Palatschinken mit Spargel
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 EL gemischte Kräuter, frisch; 250 g Milch; 2 Eier; ½ TL Kräutersalz; 125 g Weizenmehl, glatt; 100 g rote Paprikaschoten; 20 g Kapern, eingelegt; 20 g Zitronensaft; 50 g Olivenöl; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 - 1 ½ TL Honig; ½ Bund Schnittlauch, frisch; 500 g Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 18 Stangen grüner Spargel; 3 EL Butter; 6 - 12 Scheiben Rohschinken

Zutaten

2 EL gemischte Kräuter, frisch (z. B. Petersilie, Kerbel, Dill, Minze), Blättchen abgezupft
250 g Milch
2 Eier
½ TL Kräutersalz
125 g Weizenmehl, glatt

100 g rote Paprikaschoten, in Stücken
20 g Kapern, eingelegt
20 g Zitronensaft
50 g Olivenöl
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
1 - 1 ½ TL Honig, nach Geschmack
½ Bund Schnittlauch, frisch, in Röllchen und 6 Stängel Schnittlauch im Ganzen

500 g Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
18 Stangen grüner Spargel, unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten
3 EL Butter, zum Backen
6 - 12 Scheiben Rohschinken, geräuchert

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2520 kJ / 602 kcal
Eiweiß: 21 g
Kohlenhydrate: 44 g
Fett: 36 g
Ballaststoffe: 5.4 g