Leberknödelsuppe

Name: Leberknödelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Stängel Petersilie; 50 g Zwiebeln; 4 - 5 Brötchen; 200 g Milch; 150 g Rinderleber; ½ TL Salz; 1 Prise Nelken, gemahlen; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Majoran, getrocknet; ¼ TL Thymian, getrocknet; 1 Prise Muskat; 1 Ei; 1300 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

4 Stängel Petersilie, abgezupft
50 g Zwiebeln, halbiert
4 - 5 Brötchen, vom Vortag (200 g), in Scheiben (1 cm) (siehe Tipp)
200 g Milch
150 g Rinderleber, in Stücken
½ TL Salz
1 Prise Nelken, gemahlen
¼ TL Pfeffer
½ TL Majoran, getrocknet
¼ TL Thymian, getrocknet
1 Prise Muskat
1 Ei
1300 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 726 kJ / 174 kcal
Eiweiß: 11 g
Kohlenhydrate: 22 g
Fett: 4 g
Ballaststoffe: 1.4 g