Ο απόλυτος οδηγός για τις λειτουργίες του ΤΜ6! Μια ακόμη πιο ολοκληρωμένη γαστρονoμική εμπειρία. Η συλλογή αυτή προς το παρόν διαθέτει μόνο τις συνταγές για Υψηλή Θερμοκρασία και Καραμέλα. Στο βιβλίο μαγειρικής θα βρείτε όλες τις συνταγές αλλά και σημαντικές πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ανακαλύψετε και να αξιοποιήσετε στο έπακρο και άλλες λειτουργίες/τεχνικές μαγειρικής, όπως είναι το μαγείρεμα σε κενό αέρος (Sous-Vide), το αργό μαγείρεμα (Slow Cooking), η Ζύμωση και πολλές άλλες. Η καινοτομία δεν είχε ποτέ μια τόσο ωραία γεύση!
Ζωμός βοδινού (από κομμάτια κρέατος και κόκαλα)
3 Std. 50 Min
Πάστα σάλτσας γκρέιβι
3 Std.
Υγρή καραμέλα
35 Min
Γαλλική κρεμμυδόσουπα
5 Std. 30 Min
Άλειμμα μανιταριών με ηλιόσπορο
30 Min
Σαλάτα με γαρίδες και τραγανά λαχανικά
40 Min
Ταρταλέτες σφολιάτας με αντίδια και γκοργκοντζόλα
1 Std. 5 Min
Βοδινό στιφάδο με νιόκι
1 Std. 30 Min
Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα
1 Std. 20 Min
Μοσχαράκι στιφάδο σερβιρισμένο μέσα σε ψωμί
6 Std. 30 Min
Εσκαλόπ γαλοπούλας με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
45 Min
Μανιταρόσουπα και φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά στον ατμό
45 Min
Σιγομαγειρεμένο μοσχάρι με λαχανικά (παραδοσιακό πιάτο από τις Αστούριες)
2 Std. 45 Min
Κοτόπουλο με μυρωδικά, ροδάκινα και ρύζι
1 Std.
Κοκκινόψαρα με ντομάτες και ρύζι με καρότο
50 Min
Κρεμώδες χορτοφαγικό ρύζι
25 Min
Ριζότο με σπαράγγια και σαφράν
35 Min
Stir-fry λαχανικών με κάρυ
1 Std.
Σάλτσα καραμέλας αρωματισμένη με εσπρέσο
45 Min
Καραμέλες toffee με αμύγδαλο
1 Std. 45 Min
Μίνι μπανάνες με αρωματική σάλτσα καραμέλας
1 Std. 50 Min
Καραμελωμένα ψωμάκια με γέμιση κρέμας
5 Std. 30 Min
