Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Hähnchen in Estragonsauce
Zutaten
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Estragon abgezupft (siehe Tipp)5 - 7 Stängel
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Zwiebeln halbiert120 g
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Schalotten75 g
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Knoblauchzehe groß1
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Öl und etwas mehr zum Braten15 g
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Butter in Stücken40 g
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Weißwein150 g
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Wasser300 g
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1 ½ Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht2 geh. TL
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Lorbeerblätter3
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Hähnchenbrustfilets (6 Stück à 220-250 g)1320 - 1500 g
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Tomatenmark25 g
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Sahne300 g
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Mehl40 g
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Salz1 ½ TL
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Pfeffer¼ TL
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1 ½ TL Dijon-SenfEstragonsenf1 ½ TL
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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