Afelia mit Bulgur (zypriotisches Schweinegulasch)

Name: Afelia mit Bulgur (zypriotisches Schweinegulasch)
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 EL Korianderkörner; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; ¾ TL schwarze Pfefferkörner; 3 ½ TL Salz; 1200 g Schweinegulasch; 300 g Rotwein; 75 g Orangensaft; 850 g Wasser; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Bulgur; 90 g Zwiebeln; 40 g Olivenöl; 1 ½ - 2 ½ TL Honig; 2 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ EL Maisstärke; 5 EL Wasser; 1 ½ - 2 ½ EL Koriander, frisch; 6 Scheiben Bio-Orange

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 2 Std. 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Korianderkörner
3 EL
Lorbeerblätter, getrocknet klein
2
schwarze Pfefferkörner
¾ TL
Salz
3 ½ TL
Schweinegulasch in Würfeln (2 cm)
1200 g
Rotwein
300 g
Orangensaft
75 g
Wasser plus 5 EL
850 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Bulgur
300 g
Zwiebeln halbiert
90 g
Olivenöl
40 g
Honig nach Geschmack
1 ½ - 2 ½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 ½ TL
Maisstärke
1 ½ EL
Wasser
5 EL
Koriander, frisch gehackt, nach Geschmack, etwas mehr zum Dekorieren
1 ½ - 2 ½ EL
Bio-Orange dünn, zum Dekorieren
6 Scheiben