Römische Pizza Bianco

Römische Pizza Bianco

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 6 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Poolish

frische Hefe (erbsengroß)
1 g
Wasser
1270 g
Vollkorn-Weizenmehl
65 g
Weizenmehl Type 550
100 g
Zitronensaft
20 g

Pizzateig

Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bemehlen
270 g
Salz
5 g
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
10 g
Zitronensaft
20 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 646 mg

Eiweiß 13 g

Brennwert 1644 kJ / 393 kcal

Fett 2 g

Ballaststoffe 3.9 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 75 g

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