4-Käse-Tortellini mit Salbei-Butter
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4-Käse-Tortellini mit Salbei-Butter

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Zutaten

Teig

  • 100 g Hartweizengrieß
  • 300 g Mehl
  • 4 Eier (Zimmertemperatur)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Wasser, lauwarm
  • 1 Prise Salz

Füllung und Fertigstellung

  • 100 g Parmesan, in Stücken
  • 100 g Emmentaler, in Stücken
  • 100 g Ricotta, in Stücken
  • 100 g Gorgonzola, in Stücken
  • 1 Ei
  • ¾ TL Salz und etwas mehr zum Kochen
  • ¼ TL Pfeffer
  • ¼ TL Muskat
  • Mehl zum Bearbeiten
  • Wasser zum Kochen
  • 120 g Butter, in Stücken
  • 6 Stängel Salbei, abgezupft, in Streifen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2830 kJ / 676 kcal
Eiweiß
29 g
Kohlenhydrate
53 g
Fett
39 g
gesättigte Fettsäuren
22 g
Ballaststoffe
3.6 g
Natrium
822 mg

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