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Spätzlesuppe

Spätzlesuppe
4.4 38 Bewertungen
Vorbereitung 45 Min
Gesamt 3 Std. 45 Min
8 Portionen
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Zutaten

Spätzleteig
  • Mehl
    150 g
  • Eier
    2
  • Salz
    ½ TL
  • Muskat
    1 Prise
  • Mineralwasser mit Kohlensäure
    30 g
Rindfleischbrühe und Spätzleherstellung
  • Wasser und mehr zum Kochen
    1600 g
  • Rinderknochen
    200 g
  • Rindfleisch (Suppenfleisch)
    400 g
  • Lorbeerblätter, getrocknet
    2
  • Salz und etwas mehr zum Kochen
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    ¼ TL
  • schwarze Pfefferkörner
    1 TL
  • Möhren in Stücken
    100 g
  • Knollensellerie in Stücken
    100 g
  • Porree in Stücken
    100 g
  • Öl z. B. Rapsöl
    1 - 2 TL
Fertigstellung mit Gemüse- und Fleischeinlage
  • Kartoffeln in Stücken
    400 g
  • Möhren in Scheiben (5 mm)
    250 g
  • Porree in Ringen (1 cm)
    150 g
  • Pfeffer zum Abschmecken
  • Salz zum Abschmecken

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 269 kcal / 1127 kJ
Eiweiß 19 g
Fett 7 g
Kohlenhydrate 33 g
Ballaststoffe 3.8 g
gesättigte Fettsäuren 2 g
Natrium 590 mg

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