Topfencreme mit Beerenspiegel

Name: Topfencreme mit Beerenspiegel
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 6 Gelatineblätter; 300 g Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt; 75 g Orangensaft; 450 g Naturjoghurt; 380 g Topfen, 20% Fett; 75 - 85 g Staubzucker; 75 g Rotwein; 3 TL Maisstärke; ¾ TL Zimt, gemahlen; 3 Prisen Kardamom, gemahlen; 2 Prisen Nelken, gemahlen; 1 ½ - 2 ½ EL brauner Zucker; 300 g Beeren, gemischt, frisch

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 4 Std. 45 Min

12 Portionen

Zutaten

Topfencreme

Gelatineblätter
6
Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt
300 g
Orangensaft frisch gepresst
75 g
Naturjoghurt 3,5% Fett
450 g
Topfen, 20% Fett
380 g
Staubzucker nach Geschmack
75 - 85 g

Beerenspiegel

Rotwein
75 g
Maisstärke
3 TL
Zimt, gemahlen
¾ TL
Kardamom, gemahlen
3 Prisen
Nelken, gemahlen
2 Prisen
brauner Zucker nach Geschmack
1 ½ - 2 ½ EL
Beeren, gemischt, frisch zum Garnieren
300 g
300 g Beeren, gemischt, TK, zum Garnieren