Topfenstrudel

Topfenstrudel

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std. 10 Min

12 Portionen

Zutaten

Strudelteig (für 2 Strudel)

Weizenmehl, glatt
300 g
neutrales Öl etwas mehr zum Einfetten
30 g
Wasser lauwarm
150 g
Apfelessig
1 EL
Salz
1 Prise

Topfenfülle

Semmelwürfel
150 g
Eier getrennt
4
Zucker
200 g
Salz
1 Prise
Butter in Stücken
85 g
Vanillezucker, selbst gemacht
40 g
Topfen, 20% Fett
1000 g
Sauerrahm
250 g
Vanillepuddingpulver (für 0,5 l)
1 Packung
Zitronenschale, gerieben
2 TL

Fertigstellung

Weizenmehl zum Bemehlen
Butter in Stücken
100 g
Staubzucker zum Bestreuen

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 15 g

Brennwert 2045 kJ / 489 kcal

Fett 24 g

Ballaststoffe 1.4 g

Kohlenhydrate 52 g

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