Topfenstrudel
TM6 TM5

Topfenstrudel

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Zutaten

Strudelteig (für 2 Strudel)

  • 300 g Weizenmehl, glatt
  • 30 g neutrales Öl, etwas mehr zum Einfetten
  • 150 g Wasser, lauwarm
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Prise Salz

Topfenfülle

  • 150 g Semmelwürfel
  • 4 Eier, getrennt
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 85 g Butter, in Stücken
  • 40 g Vanillezucker, selbst gemacht
  • 1000 g Topfen, 20% Fett
  • 250 g Sauerrahm
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver (für 0,5 l Milch)
  • 2 TL Zitronenschale, gerieben

Fertigstellung

  • Weizenmehl zum Bemehlen
  • 100 g Butter, in Stücken
  • Staubzucker zum Bestreuen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2045 kJ / 489 kcal
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
24 g
Ballaststoffe
1.4 g

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