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Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad
Zubereitung 5 Min
Gesamt 10 Min
6 portions
Zutaten
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couscous225 g
-
water boiling, according to packet instructions
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fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)10 g
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red onion quartered30 g
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carrots cut in pieces120 g
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25 g sultanasraisins25 g
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unroasted cashew nuts, unsalted25 g
-
cooked chickpeas 1 x 400 g tin (drained weight approx. 240 g)1 tin
-
curry powder or to taste1 Tbsp
-
fresh coriander leaf roughly chopped, for garnishing1 Tbsp
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
8.7 g
Brennwert
976 kJ /
233 kcal
Fett
4.3 g
Kohlenhydrate
40 g
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