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Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 225 g couscous
- water boiling, according to packet instructions
- 10 g fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
- 30 g red onion quartered
- 120 g carrots cut in pieces
-
25
g raisins
oder 25 g sultanas - 25 g unroasted cashew nuts, unsalted
- 1 tin cooked chickpeas 1 x 400 g tin (drained weight approx. 240 g)
- 1 Tbsp curry powder or to taste
- 1 Tbsp fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 233 kcal / 976 kJ
- Eiweiß
- 8.7 g
- Fett
- 4.3 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
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