Schupfnudel-Bratwurst-Auflauf

Name: Schupfnudel-Bratwurst-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Möhren; 300 g Brokkoliröschen; 400 g Bratwurst, roh; 500 g Schupfnudeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebeln; 20 g Butter; 250 g Milch; 20 g Senf; 20 g Speisestärke; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Paprika edelsüß; 2 Prisen Muskat; 30 g Butter; 35 g Paniermehl

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

½ Bund Petersilie, ohne Stiele
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
400 g Möhren, in Scheiben (5 mm)
300 g Brokkoliröschen
400 g Bratwurst, roh, grob
500 g Schupfnudeln, aus dem Kühlregal
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln (ca. 100 g), in Ringen
20 g Butter
250 g Milch
20 g Senf, mittelscharf
20 g Speisestärke
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
½ TL Paprika edelsüß
2 Prisen Muskat
30 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
35 g Paniermehl zum Bestreuen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2062 kJ / 493 kcal
Eiweiß: 19 g
Kohlenhydrate: 36 g
Fett: 29 g
Ballaststoffe: 5.6 g