Doradentartar mit Vanille

Doradentartar mit Vanille

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Doradenfilets, entgrätet und gesäubert zuvor für 2-3 Stunden eingefroren (siehe "Tipp(s)")
500 g
Schalotte
50 g
Koriander, frisch
8 Zweiglein
Zitronensaft
40 g
Salz
4 Prisen
Pfeffer
4 Prisen
Vanilleschote Vanillemark entnommen
Avocado ausführlich in Würfeln
1
Mango, reif in Würfeln
1
Koriander, frisch entblättert
4 Zweiglein
Fleur de Sel für den Abschluss
Olivenöl für den Abschluss

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 244.4 mg

Eiweiß 29.1 g

Brennwert 3037.5 kJ / 726 kcal

Fett 12 g

Ballaststoffe 8 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 23.4 g

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