Kohlrabi-Carpaccio

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 35 Min

2 Portionen

Zutaten

Pinienkerne
30 g
Kohlrabis (siehe Tipp), die zarten inneren Blättchen aufgehoben
450 - 500 g
Kerbel abgezupft
15 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
10 - 15 g
Olivenöl
30 g
Balsamico, hell
25 g
Salz
¼ TL
Honig
1 TL
Senf, mittelscharf
1 TL
Pfeffer
3 Prisen
Parmesan, gehobelt zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 374.2 mg

Eiweiß 6.7 g

Brennwert 1364.1 kJ / 326 kcal

Fett 25.6 g

Ballaststoffe 9.7 g

gesättigte Fettsäuren 2.9 g

Kohlenhydrate 22.8 g

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