Patates douces rôties avec 3 dips

• 1100 - 1200 g de patates douces coupées en quartiers (environ 10 x 2 cm)
• 30 g d'huile d'olive
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 c. à café de sel

Le dip à la crème

• 20 g de ciboules grossièrement hachées
• 35 g de cornichons égouttés, coupés en morceaux
• 150 g de crème fraîche
• 1 c. à café de jus de citron
• ¼ c. à café de sel
• 2 - 3 pincées de poivre moulu

Le dip à la mangue et au piment

• ½ c. à café de piment séché en flocons
• 200 g de mangue coupée en morceaux
• 1 gousse d'ail
• ½ c. à café de curry en poudre
• 1 - 2 c. à café de vinaigre balsamique (optional)

Le dip aux haricots noirs

• 2 gousses d'ail
• 50 g d'oignon rouge coupé en deux
• 5 g de feuilles de coriandre fraîche
• 150 g de haricots rouges en conserve égouttés
• ½ c. à café de cumin en poudre
• 1 - 2 piments jalapeño frais épépinés et coupés en morceaux (optional)
• ¼ c. à café de sel
• 2 - 3 pincées de poivre moulu