Tortellini in brodo (senza glutine)

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std.

6 porzioni

Zutaten

Ripieno

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
150 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di lonza di maiale a tocchetti (3 cm)
300 g
di prosciutto crudo a pezzi
100 g
di mortadella a pezzi
100 g
uovo
1
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di acqua
1000 g

Impasto

di farina senza glutine per pasta + q.b.
370 g
uova
4
di acqua
60 - 70 g
di olio extravergine di oliva
15 g

Terminare la preparazione

brodo di carne di cappone (vedere consigli)

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 616 kcal / 2577.4 kJ

Eiweiß 38.3 g

Fett 32.4 g

Kohlenhydrate 45.2 g

Ballaststoffe 5.9 g

gesättigte Fettsäuren 11 g

Natrium 1102.9 mg

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