Baskenkuchen (Gâteau basque)

Name: Baskenkuchen (Gâteau basque)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 500 g Milch; 2 Eigelb; 1 Ei; 120 g Zucker; 50 g Weizenmehl Type 550; 1 Vanilleschote; Butter; 300 g Weizenmehl Type 550; 130 g Zucker; 150 g Butter; 1 Ei; 15 g Backpulver; Milch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 12 Stücke

Zutaten

500 g Milch
2 Eigelb
1 Ei
120 g Zucker
50 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Ausstäuben
oder 50 g Dinkelmehl Type 630
30 g Rum (optional)
1 Vanilleschote, längs halbiert
Butter zum Einfetten

300 g Weizenmehl Type 550 und mehr zum Bearbeiten
oder 300 g Dinkelmehl Type 630
130 g Zucker
150 g Butter, weich, in Stücken
1 Ei
15 g Backpulver (ca. 1 Pck.)
Milch zum Bestreichen
20 g Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Nährwerte: pro 1 Stück
Brennwert: 1349 kJ / 323 kcal
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 45 g
Fett: 13 g
gesättigte Fettsäuren: 8 g
Ballaststoffe: 0.7 g
Natrium: 134 mg