Überbackener Blumenkohl mit Ofenkartoffeln und Senfsauce

Name: Überbackener Blumenkohl mit Ofenkartoffeln und Senfsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 Blumenkohl; 40 g Öl; 1000 g Drillinge; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 ¼ TL Paprika edelsüß; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Hackfleisch, gemischt; 200 g Schmand; 1 Ei; 30 g Paniermehl; 12 Scheiben Bacon; 200 g Wasser; 200 g Frischkäse; 15 g Speisestärke; 15 g Senf; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Blumenkohl und Ofenkartoffeln

Wasser
500 g
Blumenkohl ganz (1000 g)
1
Öl und etwas mehr zum Einfetten
40 g
Drillinge halbiert
1000 g
Salz
2 TL
Pfeffer
1 TL
Paprika edelsüß
1 ¼ TL
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Hackfleisch, gemischt
500 g
Schmand
200 g
Ei
1
Paniermehl
30 g
Bacon (ca. 120 g)
12 Scheiben

Senfsauce

Wasser
200 g
Frischkäse
200 g
Speisestärke
15 g
Senf mild
15 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Muskat
2 Prisen