Name: Überbackener Blumenkohl mit Ofenkartoffeln und Senfsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 Blumenkohl; 40 g Öl; 1000 g Drillinge; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 ¼ TL Paprika edelsüß; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Hackfleisch, gemischt; 200 g Schmand; 1 Ei; 30 g Paniermehl; 12 Scheiben Bacon; 200 g Wasser; 200 g Frischkäse; 15 g Speisestärke; 15 g Senf; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat

Zutaten

500 g Wasser
1 Blumenkohl, ganz (1000 g)
40 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
1000 g Drillinge, halbiert
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 ¼ TL Paprika edelsüß
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
500 g Hackfleisch, gemischt
200 g Schmand
1 Ei
30 g Paniermehl
12 Scheiben Bacon (ca. 120 g)

200 g Wasser
200 g Frischkäse
15 g Speisestärke
15 g Senf, mild
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer
2 Prisen Muskat

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3101 kJ / 741 kcal
Eiweiß: 34 g
Kohlenhydrate: 39 g
Fett: 48 g
Ballaststoffe: 7 g