Capesante al pepe rosa con purè verde

Capesante al pepe rosa con purè verde

4.0 10 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

6 porzioni

Zutaten

Capesante

scalogno piccolo
1
di olio extravergine di oliva
60 g
di vino bianco secco
100 g
di brodo vegetale
50 g
di sale
1 pizzico
grani di pepe rosa
30
capesante con la corolla sgusciate e lavate in acqua limone e sale
18

Puré

di latte intero
300 g
di patate pelate e a fette sottili (3 mm)
700 g
di sale
1 pizzico
di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio
di burro
30 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g
grani di pepe rosa
36

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 352 kcal / 1473 kJ

Eiweiß 22.3 g

Fett 18.6 g

Kohlenhydrate 25.4 g

Ballaststoffe 1.7 g

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