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Brasato al vino rosso a Cottura Lenta
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 13 Std.
6 porzioni
Zutaten
Sacchetto aromatico e marinatura
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chiodi di garofano2 - 3
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stecca di cannella1
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grani di pepe nero4 - 5
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di rosmarino fresco intero1 rametto
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foglie di alloro fresche2
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di carne di manzo tipo cappello del prete, in un unico pezzo800 - 1000 g
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di vino rosso corposo (tipo Barolo)750 g
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farina tipo 00 q.b.
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di burro20 g
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di olio extravergine di oliva20 g
Brasato
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di sedano a pezzi30 g
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di carota pelata e a pezzi80 g
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di cipolla bianca in quarti100 g
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spicchio di aglio1
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di olio extravergine di oliva30 g
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di acqua100 g
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di sale5 g
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di concentrato di pomodoro25 g
Nährwerte pro 1 porzione
Brennwert
369.7 kcal /
1546.8 kJ
Eiweiß
32.9 g
Fett
14.8 g
Kohlenhydrate
2.9 g
Ballaststoffe
0.7 g
gesättigte Fettsäuren
2.8 g
Natrium
438.1 mg
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