Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

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Vorbereitung 30 Min
Gesamt 13 Std.
6 porzioni

Zutaten

Sacchetto aromatico e marinatura
  • chiodi di garofano
    2 - 3
  • stecca di cannella
    1
  • grani di pepe nero
    4 - 5
  • di rosmarino fresco intero
    1 rametto
  • foglie di alloro fresche
    2
  • di carne di manzo tipo cappello del prete, in un unico pezzo
    800 - 1000 g
  • di vino rosso corposo (tipo Barolo)
    750 g
  • farina tipo 00 q.b.
  • di burro
    20 g
  • di olio extravergine di oliva
    20 g
Brasato
  • di sedano a pezzi
    30 g
  • di carota pelata e a pezzi
    80 g
  • di cipolla bianca in quarti
    100 g
  • spicchio di aglio
    1
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di acqua
    100 g
  • di sale
    5 g
  • di concentrato di pomodoro
    25 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 369.7 kcal / 1546.8 kJ
Eiweiß 32.9 g
Fett 14.8 g
Kohlenhydrate 2.9 g
Ballaststoffe 0.7 g
gesättigte Fettsäuren 2.8 g
Natrium 438.1 mg

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