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Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta
TM6

Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta

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Zutaten

Spezzatino al vino rosso

  • 70 g di carota, pelata e a pezzi
  • 30 g di sedano a pezzi
  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 800 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (3x3 cm) (preferibilmente taglio cappello del prete)
  • 500 g di vino rosso, tipo Barbera
  • 1 cucchiaino di dado per brodo di carne
  • 100 g di passata di pomodoro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 foglia di alloro fresco
  • 20 g di burro
  • 10 g di farina tipo 00

Ciambella di polenta

  • 1500 g di acqua
  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 15 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 400 g di farina di mais bramata

Nährwerte
pro 1 porzione
Brennwert
3122.3 kJ / 746.3 kcal
Eiweiß
51.7 g
Kohlenhydrate
86.1 g
Fett
24.1 g
gesättigte Fettsäuren
6.4 g
Ballaststoffe
4.5 g
Natrium
1434.5 mg

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