Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
Zutaten
-
di sale grosso10 g
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di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati1 rametto
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spicchio di aglio1
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foglia di salvia fresca1
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foglia di alloro secca1
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grani di pepe nero2
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bacche di ginepro2
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di acqua1500 g
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di succo di limone30 g
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di olio extravergine di oliva20 g
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di lonza di maiale senza nervi, in 2 pezzi800 g
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2 cucchiai di aceto di vinodi aceto balsamico2 cucchiai
-
brodo vegetale fino ad arrivare a 400 g di liquido
-
di amido di mais (maizena)25 - 30 g
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di pepe nero macinato1 - 2 pizzichi
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di burro a pezzi50 g
-
sale (optional) q.b.
Nährwerte pro 1 porzione
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