• 

  200 g d'emmental en morceaux (2-3 cm)
• 

  50 g de parmesan en morceaux (2-3 cm)
• 

  50 g d'oignon coupé en deux
• 

  100 g de carotte en morceaux (3 cm)
• 

  70 g de céleri branche en morceaux (3 cm)
• 

  60 g d'huile d'olive
• 

  400 g de tomates concassées en conserve
• 

  150 g de thon à l'huile en boîte
• 

  1 c. à café de sel
• 

  500 g d'eau
• 

  1 c. à soupe de sucre en poudre
• 

  2 c. à soupe de bouillon de légumes en pâte
• 

  300 g de pâtes sèches, type penne

La mousse aux mûres

• 

  50 g de sucre en poudre
• 

  250 g de crème liquide 35% m.g. bien froide
• 

  100 g de confiseries à la noix de coco, type Raffaelo®
• 

  250 g de mûres (en réserver 6 pour la finition),
• 

  250 g de mascarpone
• 

  200 g de fromage blanc nature
• 

  6 feuilles de menthe