Pâté di vitello in gelatina

Pâté di vitello in gelatina

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Vorbereitung 30 Min
Gesamt 8 Std. 30 Min
8 porzioni

Zutaten

  • di cipolla bianca a pezzi
    65 g
  • di lardo a pezzi
    70 g
  • di pancetta dolce, a cubetti
    70 g
  • di burro
    40 g
  • di fesa di vitello a pezzi (2x2cm)
    500 g
  • di sale
    1 cucchiaino raso
  • di pepe bianco macinato
    2 pizzichi
  • di vino bianco secco
    150 g
  • di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
    5 rametti
  • di maggiorana le foglioline lavate ed asciugate
    5 rametti
  • bacche di ginepro
    2
  • di burro fuso
    220 g
  • di Marsala
    20 g
  • di Cognac
    20 g
Gelatina
  • di acqua
    1000 g
  • dadi per gelatina
    2
  • di Marsala
    40 g
  • di sale
    1 pizzico
  • cetriolini sott'aceto (optional) a piacere
  • olive nere (optional) a piacere
  • olive verdi (optional) a piacere
  • capperi (optional) a piacere

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 461.9 kcal / 1932.4 kJ
Eiweiß 16.3 g
Fett 39.9 g
Kohlenhydrate 3.1 g
Ballaststoffe 0.2 g
gesättigte Fettsäuren 16.6 g
Natrium 349 mg

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