Risotto radicchio e uva

Risotto radicchio e uva

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

6 porzioni

Zutaten

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
100 g
di scalogno a pezzi
80 g
di olio extravergine di oliva
30 g
radicchio rosso a listarelle (0.5 cm)
250 g
di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
480 g
di vino rosso
100 g
di acqua
850 - 900 g
di dado per brodo vegetale
10 g
di acini di uva rossa, a metà e senza semini
250 g
di burro freddo, a pezzi
60 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 497.7 kcal / 2082.5 kJ

Eiweiß 12 g

Fett 18.5 g

Kohlenhydrate 72.4 g

Ballaststoffe 2.8 g

gesättigte Fettsäuren 8.8 g

Natrium 120.3 mg

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