Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Hähnchen in Estragonsauce
Zutaten
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Estragon abgezupft (siehe Tipp)3 - 5 Stängel
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Zwiebeln halbiert80 g
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Schalotten50 g
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Knoblauchzehe1
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Öl und etwas mehr zum Braten10 g
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Butter25 g
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Weißwein100 g
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Wasser200 g
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1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht1 geh. TL
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Lorbeerblätter2
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Hähnchenbrustfilets (4 Stück à 220-250 g)880 - 1000 g
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Tomatenmark15 g
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Sahne200 g
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Mehl20 g
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Salz1 TL
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Pfeffer¼ TL
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1 TL Dijon-SenfEstragonsenf1 TL
Nährwerte pro 1 Portion
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