Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Réalisation de la ganache montée à la vanille (la veille)
- ½ feuille de gélatine alimentaire, et un récipient d’eau froide
- 70 g de chocolat blanc, en morceaux
- 230 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 1 gousse de vanille, les graines seulement
Réalisation de la pâte sucrée
- 65 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 20 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- 35 g d'œuf (1 petit oeuf)
- 180 g de farine de blé T55 de préférence
Réalisation de la crème d’amande aux fraises (la veille)
- 35 g de beurre mou
- 35 g de sucre en poudre
- 35 g d'amandes en poudre
- 35 g d'œuf (1 petit œuf)
Réalisation du confit de fraises (au dernier moment)
- 200 g de fraises
- 3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 30 g de sucre
Montage
- 250 g de fraises, et quelques-unes pour la crème d'amande
- Nährwerte
- pro 1 part
- Brennwert
- 2790 kJ / 669 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 61 g
- Fett
- 42 g
Alternative Rezepte
Glace sundae nappage caramel
3 godz. 35 min
Club sandwich brioché, coulis de framboise, chantilly vanille
2 Std. 10 Min
Choux à la crème
1h 5 min
Choux chantilly et fruits rouges
2h
Tartelettes au chocolat, caramel et brownie
14h
Tartelette fine aux pommes
3h
Religieuse au café
4 Std. 40 Min
Paris-Brest
3h
Fraisier
15h
Brownie, choux à la chantilly vanillée
1 Std. 30 Min
Tarte aux fraises et noisettes
2h 40min
Brioche Nanterre
4h 15min