Risotto carciofi e speck

Risotto carciofi e speck

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 porzioni

Zutaten

di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
50 g
di scalogno a pezzi
50 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di speck a cubetti
100 g
di carciofi mondati (300 g se da pulire) e a spicchi
150 g
di riso Carnaroli
320 g
di vino bianco secco
60 g
di acqua calda (non bollente)
740 g
dado per brodo vegetale
1
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
di sale a piacere
½ - 1 cucchiaino
di burro
30 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 525.5 kcal / 2199 kJ

Eiweiß 17.8 g

Fett 22.9 g

Kohlenhydrate 66.2 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 7.2 g

Natrium 824.8 mg

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