Erbsen-Gemüsesuppe (XXL)

Name: Erbsen-Gemüsesuppe (XXL)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 250 g Speckwürfel; 30 g Butter; 500 g getrocknete Erbsen; 250 g Knollensellerie; 300 g Karotten; 320 g Erdäpfel; 1900 g Wasser; 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 2 TL Majoran, getrocknet; 300 g Frankfurter; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 12 Scheiben Bauernbrot

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

200 g Zwiebeln halbiert
250 g Speckwürfel
30 g Butter
oder 30 g Butterschmalz
500 g getrocknete Erbsen
250 g Knollensellerie in Stücken (ca. 4 cm)
300 g Karotten in Scheiben (ca. 3 cm)
320 g Erdäpfel festkochend, in Stücken (4 cm)
1900 g Wasser
2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
oder 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL Majoran, getrocknet nach Geschmack
300 g Frankfurter (2-3 Paar)
Salz zum Abschmecken
Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken
12 Scheiben Bauernbrot

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 640 kcal / 2680 kJ
Eiweiß: 35 g
Fett: 29 g
Kohlenhydrate: 48 g
Ballaststoffe: 19.2 g
gesättigte Fettsäuren: 13 g
Natrium: 1935 mg