Nage de saint-jacques et gambas

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

Magret de canard roulé à la figue et carottes rôties

Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

Pavé de saumon sur lit de carottes et lentilles

Gratin de poisson et fruits de mer, béchamel végétalienne

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Œufs de caille et avocat au four avec écrasé de tomates et d'avocat

Recette du chef Eric Guérin : Royale de courge butternut, rémoulade pomme-courge tourteau, jus pomme livèche

Paupiette de la mer au vin blanc

Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin

Églefin, beurre nantais et petits légumes