Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.8 24 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 25 Std. 20 Min

2 sztuki

Zutaten

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 sztukę

Natrium 2341.4 mg

Eiweiß 30.8 g

Brennwert 3820 kJ / 913 kcal

Fett 4.3 g

Ballaststoffe 6.9 g

gesättigte Fettsäuren 0.6 g

Kohlenhydrate 183.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Zakwas pszenno-jabłkowy

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 Std. 20 Min

Chleb wenecki na zakwasie

Chleb wenecki na zakwasie

17 Std. 10 Min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 Std. 50 Min

Chleb litewski na miodzie

Chleb litewski na miodzie

30 Std.

Śródziemnomorski chleb rozmarynowy

Śródziemnomorski chleb rozmarynowy

1 Std. 55 Min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 Std. 30 Min

Chleb drwala

Chleb drwala

24 Std. 30 Min

Bagietki rustykalne

Bagietki rustykalne

15 Std.

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

15 Std.

Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

17 Std.

Bułki wielozbożowe z orzechami

Bułki wielozbożowe z orzechami

3 Std. 40 Min

Prosty chleb mieszany

Prosty chleb mieszany

3 Std. 40 Min