Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 150 g wody
- 150 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
Prażenie mąki
- 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 270 g wody
- 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
- olej, do natłuszczenia
- 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Nährwerte
- pro 1 sztukę
- Brennwert
- 3820 kJ / 913 kcal
- Eiweiß
- 30.8 g
- Kohlenhydrate
- 183.5 g
- Fett
- 4.3 g
- gesättigte Fettsäuren
- 0.6 g
- Ballaststoffe
- 6.9 g
- Natrium
- 2341.4 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Bawarski chleb preclowy
2h
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb drwala
24h 30min
Bułki orkiszowe z posypką
14h 30 min
Chrupiące paluchy z ziarnami
4 godz. 45 min
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26h
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14 godz. 50 min
Chleb codzienny na drożdżach
3h 45min
Turecki płaski chleb
2h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 godz.
Bagietki
15 Std.