Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.7 29 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 25 Std. 20 Min

2 sztuki

Zutaten

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 sztukę

Natrium 2341.4 mg

Eiweiß 30.8 g

Brennwert 3820 kJ / 913 kcal

Fett 4.3 g

Ballaststoffe 6.9 g

gesättigte Fettsäuren 0.6 g

Kohlenhydrate 183.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Bułki orkiszowe z posypką

14h 30min

Warzywne pierożki z orientalnym sosem

1h

Bomby czekoladowe

1h

Mini Sloppy Joes

1h 45min

Chleb pszenny na zakwasie

15h

Zakwas pszenno-jabłkowy

48h 20min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50min

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19h

Czarno-białe ciasteczka

2h

Chrupiące paluchy z ziarnami

4h 45min

Ciabatty na zakwasie

17h

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28h 10min