Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
Zubereitung 40 Min
Gesamt 14 Std. 30 Min
26 kromek
Zutaten
Zaczyn żytni (dzień 1.)
-
220 g wody
-
160 g mąki żytniej razowej
-
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
-
150 g mąki żytniej razowej
-
250 g wody
-
1 szczypta soli
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
100 g wody
-
10 g ekstraktu słodowego w proszku10 g cukru
-
½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)5 g drożdży świeżych
-
2 łyżeczki soli
-
2 łyżeczki przyprawy do chleba (optional) (patrz wskazówka)
-
skrobia ziemniaczana do oprószenia
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 kromkę
Natrium
186.4 mg
Eiweiß
2.8 g
Brennwert
362.5 kJ /
86.6 kcal
Fett
0.4 g
Ballaststoffe
1.7 g
gesättigte Fettsäuren
0.1 g
Kohlenhydrate
18.1 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
O PIECZYWIE
60 Rezepte
Polen
Polen
Das könnte dir auch gefallen
Zakwas pszenno-jabłkowy
48 Std. 20 Min
Przyprawa do chleba
5 Min
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28 Std. 10 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Prosty chleb mieszany
3 Std. 40 Min