
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 50 g wody letniej
- 60 g mąki orkiszowej, razowej
- 1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
- 150 g wody
- 50 g mąki orkiszowej, razowej
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 260 g wody
- 10 g miodu
- 400 g mąki orkiszowej, białej plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
3 - 4
łyżeczki łuski babki płesznik (psyllium) (5 g, patrz wskazówka)
oder 3 - 4 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych (5 g, patrz wskazówka) - 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych pokruszonych
- olej do natłuszczenia
- 1 łyżka soli morskiej, gruboziarnistej (optional)
- 1 łyżka kminku (optional)
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Nährwerte
- pro 1 sztukę
- Brennwert
- 154.4 kcal / 645.9 kJ
- Eiweiß
- 6.4 g
- Fett
- 1.1 g
- Kohlenhydrate
- 32.5 g
- Ballaststoffe
- 6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 0.2 g
- Natrium
- 393.1 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Wieniec orkiszowy
4 Std.
Bułki wielozbożowe z orzechami
3 Std. 40 Min
Pumpernikiel
43 Std.
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14 Std. 50 Min
Bułki orkiszowe z posypką
14 Std. 30 Min
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24 Std.
Bułeczki orkiszowe
2 Std. 30 Min
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 Std. 45 Min
Orkiszowa pizza z szynką długodojrzewającą
35 Min
Bułki-trojaczki z ziarnami
2 Std. 40 Min
Szybki chleb orkiszowy
1 Std. 25 Min
Chleb orkiszowy z płatkami owsianymi i sezamem
1 Std. 45 Min