Risotto ai frutti di mare e Sedanini alla crema di peperoni (Bimby Friend)

Risotto ai frutti di mare e Sedanini alla crema di peperoni (Bimby Friend)

5.0 3 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

8 porzioni

Zutaten

di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g
di acqua
980 g
di cozze fresche pulite
1000 g
di pasta secca tipo sedanini rigati (cottura 10/11 minuti)
360 g
di olio extravergine di oliva
60 g
spicchio di aglio
2
di cipolla rossa a listarelle
100 g
di peperoni rossi puliti e a listarelle (1 cm circa)
250 g
di pomodori datterino a metà
150 g
foglie di basilico fresche lavate + q.b.
10
di sale
4 pizzichi
di zucchero
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di scalogno a metà
30 g
di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
320 g
di vino bianco
60 g
di seppie a listarelle
250 g
dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
1
1 dado per brodo vegetale
acqua q.b. per arrivare a 700 g
di code di gambero sgusciate e pulite
250 g
di burro
20 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
40 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 501 kcal / 2096.3 kJ

Eiweiß 22 g

Fett 12.6 g

Kohlenhydrate 71.5 g

Ballaststoffe 3.9 g

gesättigte Fettsäuren 3.6 g

Natrium 486.1 mg

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