Menù: Polpette di pesce spada con patate vastase; gelo di arancia

Menù: Polpette di pesce spada con patate vastase; gelo di arancia

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

Polpette di pesce spada

10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
25 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
300 g di pesce spada a tocchetti (3 cm)
30 g di pangrattato
10 g di pinoli, tostati
10 g di uvetta sultanina ammollata e strizzata
1 uovo
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato
1 peperoncino secco (optional)
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di polpa di pomodoro
140 g di acqua
500 g di patate pelate e a pezzi (3 cm)

Gelo di arancia

500 g di succo di arancia, spremuto fresco e filtrato
80 - 100 g di zucchero
45 g di amido di mais (maizena)

Terminare la preparazione

30 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di origano secco
1 pizzico di sale
120 g di mozzarella per pizza a tocchetti
cioccolato fondente in scaglie, a piacere

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 698.5 kcal / 2922.3 kJ

Eiweiß 28.5 g

Fett 32.2 g

Kohlenhydrate 78.4 g

Ballaststoffe 3.8 g

gesättigte Fettsäuren 4.7 g

Natrium 873.3 mg

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