Piri-Piri Brathuhn mit Gemüsesalat

Name: Piri-Piri Brathuhn mit Gemüsesalat
Prep time: 35 min
Cook time: 7 h 20 min
Total time: 7 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 4 rote Chilischoten, frisch; 2 - 4 Bird's Eye Chili, getrocknet; ½ EL Paprikapulver, geräuchert; 1 TL Meersalz, grob; ½ TL Oregano, getrocknet; 100 g Olivenöl; 50 g Rotweinessig; 1500 g Brathuhn; 500 g gemischtes Gemüse; 100 g Mayonnaise; 1 TL Meersalz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 ½ EL Dijonsenf

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 7 Std. 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

3 Knoblauchzehen
4 rote Chilischoten, frisch, Stiele entfernt, halbiert
2 - 4 Bird's Eye Chili, getrocknet, nach Geschmack
½ EL Paprikapulver, geräuchert
1 TL Meersalz, grob
½ TL Oregano, getrocknet
100 g Olivenöl
50 g Rotweinessig
1500 g Brathuhn, in Ganzen (Vorbereitung des Huhns - siehe Tipp)

500 g gemischtes Gemüse, in Stücken (5 cm), (für Rohkost z. B. Brokkoli, Karotten, Paprika, Sellerie)
100 g Mayonnaise (siehe Tipp)
1 TL Meersalz, nach Geschmack
¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 ½ EL Dijonsenf

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 5462 kJ / 1305 kcal
Eiweiß: 75 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett: 102 g
gesättigte Fettsäuren: 23 g
Ballaststoffe: 5.6 g
Natrium: 1689 mg