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Veganes Pilzgulasch mit Semmelknödeln
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 35 Min
4 Portionen
Zutaten
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Brötchen , altbacken, in dünnen Scheiben (1 cm)400 g
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Zwiebeln , halbiert3
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Petersilie und etwas mehr zum Garnieren20 g
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Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten60 g
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Sojadrink , ungesüßt350 g
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Senf1 EL
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Salz1 ½ TL
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Pfeffer¾ TL
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Muskat2 Prisen
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Knoblauchzehen2
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Thymian , abgezupft3 Zweige
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Möhren , in Scheiben (5 mm)2
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Staudensellerie , in Scheiben (5 mm)100 g
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Tomatenmark1 EL
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Rotwein, trocken , vegan150 g
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Wasser500 g
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht , vegan1 geh. TL
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Sojasauce40 g
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Lorbeerblatt, getrocknet1
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Kakao½ EL
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Speisestärke3 EL
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Champignons , geviertelt500 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
2452 kJ /
586 kcal
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
76 g
Fett
20 g
gesättigte Fettsäuren
3 g
Ballaststoffe
9 g
Natrium
2316 mg
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