
Geräte und Zubehör
Putenbrust mit Drillingen und Ratatouille
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
Zutaten
Sous-vide Putenbrust
-
Wasser1370 g
-
Zitronensaft30 g
-
Putenbrustfilets, ohne Haut (à ca. 180 g)4
-
Butter20 g
Drillinge und Ratatouille
-
Parmesan in Stücken70 g
-
Basilikum abgezupft5 Stängel
-
Zwiebeln halbiert70 g
-
Knoblauchzehe1
-
Olivenöl20 g
-
Zucchini in Würfeln (2 cm)250 g
-
Aubergine in Würfeln (2 cm)250 g
-
rote Paprika (ca. 180 g), in Würfeln (2 cm)1
-
stückige Tomaten (400 g)1 Dose
-
Wasser100 g
-
Salz und etwas mehr zum Würzen1 TL
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Pfeffer und etwas mehr zum Würzen½ TL
-
Zucker1 TL
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Kräuter der Provence2 TL
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
-
Drillinge in Spalten500 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
574 kcal /
2402 kJ
Eiweiß
49 g
Fett
26 g
Kohlenhydrate
37 g
Ballaststoffe
7.3 g
gesättigte Fettsäuren
9 g
Natrium
895 mg
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