Hähnchenbrust mit Gnocchi und mediterranem Gemüse

Name: Hähnchenbrust mit Gnocchi und mediterranem Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1370 g Wasser; 30 g Zitronensaft; 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut; 20 g Butter; 50 g Parmesan; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Zucchini; 250 g Aubergine; 1 rote Paprika; 20 g Olivenöl; 1 Dose stückige Tomaten; 100 g Wasser; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Zucker; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Basilikum, getrocknet; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Gnocchi

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Sous-vide Hähnchenbrust

Wasser
1370 g
Zitronensaft
30 g
Hähnchenbrustfilets, ohne Haut (à ca. 180 g)
4
Butter
20 g

Gnocchi mit mediterranem Gemüse

Parmesan in Stücken
50 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Zucchini in Stücken
250 g
Aubergine in Stücken
250 g
rote Paprika (ca. 150 g), in Stücken
1
Olivenöl
20 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Wasser
100 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Zucker
1 TL
Thymian, getrocknet
1 TL
Basilikum, getrocknet
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Gnocchi aus dem Kühlregal
500 g