Backfisch-Nuggets mit Kräuter-Dip und Kartoffelpüree

Backfisch-Nuggets

• 250 g Toastbrot, in Stücken
• 500 g Kabeljau, in Stücken
• 1 - 1 ½ TL Salz
• ½ TL Paprika rosenscharf
• 1 Knoblauchzehe
• 3 - 4 Spritzer Zitronensaft
• 110 g Frischkäse
• 80 g Milch

Kräuter-Dip

• 1 Bund Dill, abgezupft
• 100 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
• 380 g Äpfel, rotschalig, geviertelt, entkernt
• 200 g Schmand
• 200 g Saure Sahne
• 50 g Mayonnaise
• ½ TL Zucker
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Kartoffelpüree und Fertigstellung

• 1000 g Kartoffeln, mehligkochend, in Scheiben (ca. 5 mm)
• 1 geh. TL Salz
• 400 g Milch
• 3 Eier
• Öl zum Braten
• 60 g Butter, in Stücken
• ½ TL Muskat
• ¼ TL Pfeffer