Blätterteig-Taschen mit Reis-Hack-Füllung (Ouzi)

Name: Blätterteig-Taschen mit Reis-Hack-Füllung (Ouzi)
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250 g Langkornreis; 500 g Wasser; 50 g rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 15 g Öl; 120 g Möhren; 1 ½ TL Salz; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 gestr. TL Chiliflocken (Pul Biber); 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 80 g Cashewkerne; 50 g Pinienkerne; 200 g Rinderhackfleisch; 60 g Erbsen, TK; 1 Msp. Piment, gemahlen; 1 Msp. Muskat; ¼ TL Zimt; 550 g Blätterteig; 1 Ei; 2 EL Milch; 5 Stängel Minze; 5 Stängel Petersilie; 400 g Joghurt, 10% Fett; ¼ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 Stück

Zutaten

Blätterteig-Taschen

Langkornreis
250 g
Wasser und etwas mehr zum Abwaschen
500 g
rote Zwiebel halbiert
50 g
Knoblauchzehen
2
Öl und etwas mehr zum Anbraten
15 g
Möhren in Stücken
120 g
Salz
1 ½ TL
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Chiliflocken (Pul Biber)
1 gestr. TL
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Cashewkerne grob gehackt
80 g
Pinienkerne
50 g
Rinderhackfleisch
200 g
Erbsen, TK aufgetaut
60 g
Piment, gemahlen
1 Msp.
Muskat
1 Msp.
Zimt
¼ TL
Blätterteig frisch (2 Pck.)
550 g
Ei
1
Milch
2 EL